Israelí
La cocina de Medio Oriente es una de mis mayores influencias. Ingredientes como el garbanzo, el tahini y la berenjena no pueden faltar en mi cocina. Con tantas opciones y vertientes, elegí un platillo que se disfruta con sólo mirarlo, otro que me recuerda a mi infancia y los demás son adaptaciones de ingredientes que me encantan. El postre, aunque no es muy israelí, tiene dátiles y cardamomo, sabores muy caracteristicos de la región que combinan bien con el resto del menú. Todos van a recordar ese dulce final, ¡créanme!
Carpaccio de berenjena
Bulgur con hongos y balsámico
Ensalada de habas
Pescado con tahini y kale
Sticky tofee pudding con helado de cardamomo
